Partie I portant sur l'alimentation de l'Homme et partie II portant sur l'état de santé de certains enfants en rapport avec leurs habitudes alimentaires.

Partie I portant sur les valeurs nutritives des aliments et les besoins nutritionnels de l'Homme et partie II portant sur l'état de santé de certains enfants en rapport avec leur alimentation.

Partie I portant sur la digestion des aliments chez l'Homme et partie II portant sur l'origine du béribéri.

Partie I portant sur la nécessité de bien s'alimenter et partie II portant sur l'importance de l'intestin grêle pour la vie de l'Homme.